Erdbeerspinat (Himbeerspinat, Gänsefuß) Chenopodium foliosum

Vielblättriger Spinat, Melde, Erdbeerspinat oder Himbeerspinat - Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.
Führend im Gehalt an Eisen und ungesättigten Fettsäuren. Dekorativ und essbar!
Die Heimat der vielblättrigen Melde sind die südlichen Regionen Europas, Nordafrika und die Mittelmeerküste Asiens.
Wegen des essbaren Grüns, das wie Spinat zubereitet wird, wurde es seit langem in den Niederlanden angebaut. Später verwilderte sie und verbreitete sich fast überall.
Am häufigsten findet man Melde jedoch auf kalkhaltigen Böden und Sanddünen entlang der Atlantikküste Europas. Hier erwärmt sich der Boden schnell und es gibt weniger Wind als in den inneren Gebieten des Kontinents.
Im Gegensatz zu anderen Meldengewächsen hat der vielblättrige Spinat saftige, essbare Fruchtstände.
Erdbeerspinat entwickelt sich schnell und bildet kräftige Rosetten aus hellgrünen, lanzettlichen Blättern (7x6 cm) an langen Stielen und dann Stängel.
Sie verzweigen sich gut und bilden dadurch Büsche mit einer Höhe von etwa 80 cm. Danach erscheinen in den Blattachseln Fruchtstände, die wie Samenknäuel von Rüben aussehen. Im Laufe des Wachstums nehmen sie eine abgeflacht-runde Form an und erreichen einen Durchmesser von 2 cm (anfangs orange-rot, und mit zunehmender Reife werden sie dicht himbeerrot, saftig und glänzend, obwohl die orange Farbe an der Basis, an der Befestigungsstelle, erhalten bleibt). In dieser Zeit sehen die Pflanzen sehr schön aus. Unter dem Gewicht der Ernte neigen sich die Triebe und müssen an Stützen befestigt werden.
Der Geschmack reifer Beeren ist sehr angenehm und erinnert an Maulbeeren oder Brombeer-Himbeer-Hybriden. Die Beeren reifen nach und nach, beginnend mit den unteren Trieben, die ersten bereits 1,5 Monate nach der Aussaat. Die Ernte kann den ganzen Sommer über in mehreren Durchgängen bis zum Frost erfolgen, da reife Beeren lange nicht abfallen.
Erdbeerspinat ist sehr frostbeständig und verträgt Temperatursenkungen im Frühjahr wie im Herbst bis zu minus 10°C. Auch Hitze schadet der Pflanze nicht.

Standort: anspruchslos.
Wächst leicht in jedem Boden, in voller Sonne oder im Halbschatten. Bevorzugt jedoch ein warmes Klima und einen fruchtbaren Boden, der reich an Kalziumverbindungen ist.
Vermehrung: durch Samen. 1,0 g = 1000-1200 Samen.
Sobald der Boden aufgetaut ist, werden die Samen direkt in den Boden ausgesät, nach dem Schema 40x40 cm, mehrere Samen in ein Loch in einer Tiefe von 0,3 cm.
Vor der Aussaat werden alle schwachen und beschädigten Samen aussortiert und dann 30 Minuten lang in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung gebeizt. Diese Technik beschleunigt die Keimung um 2-3 Tage.
Nach dem Gießen wird der Boden in den Löchern mit einer dünnen Schicht Humus gemulcht. Nach der Bildung von zwei echten Blättern werden die Sämlinge vereinzelt, wobei in jedem Loch eine Pflanze verbleibt.
Überschüssige Pflanzen werden an einem freien Platz verpflanzt, wobei darauf geachtet wird, die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Pflege: beschränkt sich auf Jäten, Auflockern des Bodens und Gießen.
Die erste Düngung erfolgt mit einer Lösung von Ammoniumnitrat (1 Esslöffel pro 10 l Wasser) mit 1 l in jedes Loch, als die Sämlinge noch nur Keimblätter hatten.
Später (während der Stängelbildung) wird Holzasche eingebracht und in den feuchten Boden eingearbeitet.
Wenn geplant ist, die Beeren zu essen, können nur organische Düngemittel verwendet werden.
Verwendung: mit dieser hübschen Pflanze können Sie einen dekorativen Gemüsegarten, einen Garten mit Wildblumen oder eine Komposition in einem Behälter schmücken.
Die Büsche, die eine Höhe von 40 cm erreichen, sind sehr voluminös, da sie viele Triebe bilden. Aus den Beeren lassen sich gute Marmeladen, leckere Säfte und Kompotte herstellen.
Die Blätter können zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden.

Himbeerspinat. Bot.syn.: Chenopodium foliosum, Chenopodium virgantum, Blitium foliosum.